A RECEITA DA MASSA SABLÉ

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1- INTRODUÇÃO

A massa sablé é um tipo de massa muito particular que é utilizada na cozinha para a preparação de bolos e biscoitos: sua característica é sua crocância, junto com uma friabilidade evidente. Na boca, então, esta massa tém um sabor muito agradável, especialmente se for combinado com um recheio macio ou cremoso, capaz de destacar o contraste entre as duas consistências diferentes. O ingrediente mais importante da massa sablé é a manteiga: é a sua presença que assegura que a massa pareça derreter na boca.

Pode ser utilizada para a preparação de bolos pequenos e, mais geralmente, de biscoitos: os tempos de realização são muito curtos, especialmente se tiver um líquidificador disponível com o qual misturar os ingredientes, sem esforço. Em conclusão, em poucos minutos a massa pode ser trabalhada com sucesso e, em seguida, usada, depois de deixá-la na geladeira para descansar por cerca de 60 minutos, para se dedicar à criação de bolachas ou outras delícias doces. A lista de ingredientes necessários para a composição da massa sablé é muito curta e, acima de tudo, barata> se gasta pouco para comprar tudo.

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