ATÉ AGORA VOCÊ COZINHAVA AS CEBOLAS DE MANEIRA ERRADA

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1- INTRODUÇÃO

Se você pensa que a cebola seja um alimento fácil de cozinhar, está com certeza errado e precisa de uma boa rebobinada ao fogão: primeiro, porque cada tipo de cebola necessita de uma técnica culinária diferente. Cada variedade, de fato, é caracterizada por um gosto ligeiramente diferente uma da outra: é por isso que há algumas cebolas que são mais adequadas para algumas preparações e outras cebolas que são recomendadas especialmente para outras. As diferenças vão muito além da superfície: como é possível notar removendo a casca.

1- A cebola amarela, por exemplo, é caracterizada por um sabor mais forte. Em geral, pode-se dizer que esta variedade de cebola representa a melhor escolha para a maioria dos pratos, especialmente se você quiser tentar a caramelização, já que é um ingrediente que possui um alto teor de açúcar natural. Para usá-lo de forma eficiente, você deve remover a casca e cortá-la ao meio e, em seguida, cortar cada uma das duas metades em longas fatias.

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