COMO FAZER O PÃO FERMENTADO EM CASA? MELHORA A DIGESTIBILIDADE, PRONTO EM 90 MINUTOS

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1 - Introdução

Nestes ultimos tempos, o pão adquiriu uma má reputação. Este produto fundamental nas nossas mesas parece sempre mais prejudicial para a nossa saúde. Ele foi acusado de todo e qualquer problema, da doença celíaca, devido à alta concentração de glúten, até o acne, passando pela sua capacidade de fatigar quem o consome. O grão contido dentro do pão tornou-se algo que deve ser evitado a todo custo. No entanto, este problema pode ser resolvido se o pão for fermentado. Talvez.

Em primeiro lugar, diz-se que o trigo moderno poderia não ser a causa de todos os males que derivam de um simples pedaço de pão. A maioria das padarias teria exagerado com a inclusão de aditivos químicos. Além do mais, vários pãos passam do estado de simples montes de farinha até as nossas cozinhas dentro de um prazo muito limitado. As horas que passam não são suficientes para remover as várias proteínas do glúten que podem ser tanto prejudiciais ao nosso corpo. Continua da página 2>

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