O ERRO MAIS COMUM NA COZINHA COM O CONGELADOR: VEJA O RISCO QUE VOCÊ CORRE

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Quando um alimento é descongelado, não se deve congelá-lo novamente. Porque esta teoria deve ser aplicada em todas os casos? Vamos tentar dar uma resposta a esta pergunta e explicar por quais razões justificam uma tal regra. As principais razões pelas quais a comida descongelada não deve ser congelada novamente são duas. A primeira envolve uma perda progressiva da qualidade, enquanto a segunda é motivada pelos riscos para a nossa saúde. Primeiro, o recongelamento de um alimento faz perder o seu sabor, devido à solidificação da água, em cada ponto do produto. Cada alimento é formado por células que se quebram durante o descongelamento e podem alterar as suas características. A perda de água contribui a uma redução do volume nutricional e a uma alteração do sabor, especialmente nos peixes.

O segundo problema é em vez intimamente ligado à possível propagação das bactérias, algumas das quais podem ser muito perigosas para o nosso organismo. Os alimentos são nutrientes tanto para os seres humanos e quanto para muitos outros subjeitos, por exemplo bactérias temidas como a Escherichia coli e a Salmonela. Estas substâncias permanecem intactas mesmo em caso de descongelamento e apenas variam a própria temperatura. O ARTIGO CONTINUA DA PÁGINA 2 >>

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