YAKHCHAL, O EDIFÍCIO COM O QUAL OS PERSAS CRIAVAM GELO NO MEIO DO DESERTO

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Desde os tempos antigos, cada povo teve o objetivo de encontrar o sistema ideal para armazenar sua comida e se certificar que os próprios alimentos mantenham seu sabor e seus próprios componentes ao máximo. Mais de 2400 anos atrás, os persas estavam planejando uma técnica eficaz para ter sucesso em tais esforços. Um sistema deste tipo nunca poderia funcionar sem o uso de estruturas eficazes como Yakhchal.

O Yakhchal era um edifício chave para a refrigeração e armazenagem de alimentos, muito antes da chegada das geladeiras e de qualquer tipo de aparelhos doméstico atualmente disponível nos vários supermercados e shopping center. Com esta técnica, o clima quente dos vastos desertos do Irã não era mais um obstáculo permanente à possibilidade de manter a comida fresca. Se você pensar que este edifício era totalmente operacional no quarto século a.C., ou seja, muitos séculos atrás, é tudo realmente surpreendente e quase inacreditável. Mas como funcionava o Yakhchal? Em primeiro lugar, era uma estrutura em forma de cone, mas com a aparência típica de uma cúpula rudimentar. Seu significado é de fosso de gelo e isso já deixa adivinhar a sua verdadeira utilidade, muito maior de qualquer outra estrutura. Continua da página 2>

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